طريقة عمل شاي الكرك بأسهل الخطوات وبطعم ومذاق لذيذ
شاي الكرك الهندي مشروب ذو نكهة آسرة، يحظى بشعبية واسعة في عالمنا العربي خاصة في منطقة الخليج، إنه ليس مجرد شاي بل هو تجربة حسية فريدة، يجمع بين قوة التوابل ونعومة الحليب، ليقدم لنا مزيجًا متناغمًا يبعث على الدفء والراحة، تعود جذور هذا المشروب العطري إلى الهند، حيث نشأ وتطور ليصبح جزءًا لا يتجزأ من ثقافة المقاهي الهندية، ومن هناك انطلق في رحلة عبر القارات، ليصل إلى منطقة الخليج، حيث استُقبل بحفاوة واحتفاء، ليصبح جزءًا من الهوية المحلية، يكمن سر نكهة شاي الكرك في التوابل العطرية التي تضاف إليه، مثل الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل هذه التوابل التي تمزج بعناية، تضفي على الشاي نكهة دافئة وغنية، تأخذنا في رحلة إلى عالم من النكهات الشرقية الساحرة، يمكنك بسهولة تحضير شاي الكرك في منزلك، والاستمتاع بمذاقه الرائع في أي وقت كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة والتوابل العطرية، واتباع بعض الخطوات السهلة.
طريقة عمل شاي الكرك
- السكر: سواء أبيض أو بني، المهم أن يُذاب في الماء ويُحوّل إلى كراميل ذهبي اللون. هذه الخطوة تمنح الشاي نكهة مميزة.
- الماء: يُفضل الماء الساخن المغلي لتسريع عملية التحضير.
- الشاي: استخدمي نوع الشاي الأسود المُفضل لديكِ، سواء كان سائبًا أو في أكياس.
- الزنجبيل: لإضافة لمسة من الدفء، استخدمي 3 شرائح من الزنجبيل الطازج أو ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- التوابل: لا تترددي في إضافة لمسة من الهيل والزعفران لإضفاء رائحة ونكهة عطرية. كما يمكنكِ إضافة قليل من الفلفل الأسود والقرفة لإضافة عمق إلى النكهة.
- الحليب: استخدمي الحليب المبخر لِقوامه الكريمي الغني. تذكري أنه قد يكون أقل حلاوة، لذا يمكنكِ تعديل ذلك بإضافة ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير شاي الكرك
- في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
- اتركي المزيج دون تحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في التحول إلى سائل شفاف.
- استمري في التسخين بلطف حتى يتغير لون السكر تدريجيًا إلى الذهبي ثم إلى لون الكراميل. انتبهي جيدًا في هذه المرحلة، فالكراميل يمكن أن يحترق بسرعة.
- بمجرد الوصول إلى لون الكراميل المرغوب فيه، ارفعي القدر بحذر عن النار وابدئي في إضافة الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- كوني حذرة لأن الكراميل قد يتناثر قليلًا عند إضافة الماء.
- أعيدي القدر إلى النار، ثم أضيفي أوراق الشاي والزنجبيل والبهارات الأخرى التي تفضلينها (مثل الهيل والقرفة والقرنفل).
- اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تتفتح أوراق الشاي وتفوح رائحة البهارات العطرية.
- أضيفي الحليب إلى الشاي، وقلبي جيدًا. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يسخن ويتكاثف قليلًا، حسب الرغبة.
- يمكنكِ التحكم في كثافة الشاي بزيادة أو تقليل مدة التسخين.
- صبي الشاي في أكواب التقديم واستمتعي بمذاقه الدافئ والغني.